Как заморозить сыр

Можно ли заморозить сыр ? Как заморозить d U сыр раклет или сыр? Замораживание и оттаивание сыра не является очевидным, вкус и текстура этого сыра могут быть изменена. Благодаря нашим советам, откройте для себя все советы по хранению сыра как в морозильной камере, так и в холодильнике.

замораживание и хранение сыра

Заморозить сыр

Большие любители сыра скажут вам , что это ересь , чтобы заморозить сыр, он потеряет свой аромат , и он будет крошиться , но сыр ОСТА может быть заморожен, при условии:

- Не замораживайте сыр весом более 500 г

Нарежьте его дольками, кубиками, кусочками или натрите на терке.

- Защитите кусочки или ломтики сыра

Избегайте контакта с воздухом! Оберните кусочки или ломтики алюминиевой фольгой, затем поместите их в полиэтиленовые пакеты, стараясь не допускать попадания воздуха.

- Протрите поверхность сыра бумажным полотенцем.

Перед упаковкой сыр охладить. И это для предотвращения образования плесени.

- Охладите сыр в холодильнике перед замораживанием.

Это гарантия того, что вкус и текстура сыра сохранятся.

- Наклеить этикетку на рукав

Замороженные все выглядит одинаково! Не забудьте указать на пластиковом пакете название сыра и дату его замораживания.

Заморозить сыр раклет

Raclette сыр, этот сыр швейцарского происхождения, изготовленный из сырого молока может быть заморожен без каких - либо проблем.

Сначала ножом соскребите корочку совсем немного, но не полностью, потому что это придаст блюду очень хороший вкус. Затем с помощью сырной проволоки или ножа нарежьте полоски толщиной около 5 мм и шириной 5 см.

Затем разделите ломтики на отдельные порции (примерно 150 г), заверните каждую порцию в алюминиевую фольгу, а затем поместите их в пластиковый карман на молнии.

Заморозить Грюйер

Чтобы использовать его в качестве аперитива, нарежьте сыр Грюйер, Эмменталь, Бофор, Чедар или Конте небольшими кубиками, прежде чем перелить их в пакет для заморозки.

Натереть эти сыры

Даже те, которые затвердели или высохли, и заморозить 100 г на 100 г.

Они будут хорошо храниться и послужат вам для запеканок, супов, омлетов или суфле.

На сыре есть пятна и даже плесень?

Удалите ножом пораженный участок и натрите его на терке.

Заморозьте пармезан

Порежьте сыр пармезан с скрабом или мандолины , на очень тонкие полоски для украшения блюда перед замораживанием.

Натрите его на терке и разлейте в пластиковые пакеты с застежкой-молнией.

Из тертого пармезана можно приготовить запеканку, украсить пасту или ризотто, а также сделать плитку.

Заморозьте камамбер, бри или мягкие сыры

Если камамбер цел, оставьте его в оригинальной упаковке, выньте его накануне из морозильной камеры и выньте на следующий день за час до дегустации.

Иногда размороженный камамбер или бри может стать мучным.

Поэтому мягкий сыр приобретет аромат, если вы разрежете его на отдельные части, прежде чем обернуть его алюминиевой фольгой, а затем поместить в пластиковый пакет перед замораживанием.

Вам не нравится вкус камамбера или бри? Используйте его для фарширования блинов или для приготовления сливочного соуса.

Но будьте осторожны, замораживание не останавливает брожение сыра, а просто замедляет его, поэтому не храните эти сыры в морозильной камере слишком долго.

Заморозить Сен-Нектер, Томм, Чеддер, Сен-Полен

Эти сыры можно без проблем заморозить целиком, по отдельности или по частям.

Заморозить рокфор , сыр с плесенью и другие голубые сыры

При оттаивании синяки могут рассыпаться. Не подавайте их на сырной доске, используйте их в пицце, тортах, пирогах, заправках для салатов, сырых овощах или пасте.

Если они мягкие, заморозьте их по отдельности.

Если они твердые, заморозьте их натертыми.

Заморозить козу

В принципе, свежий козий сыр не замораживают. Только сухие козы устойчивы к замораживанию и оттаиванию.

Поскольку эти сыры маленькие, замораживайте их целиком, заверните в алюминиевую фольгу и запечатайте в полиэтиленовом пакете.

Небольшими кусочками или даже натертыми, они подойдут вам в слоеном тесте или в салатах.

замораживание и хранение творога

Заморозить творог

Замораживать сливочный сыр не рекомендуется. Его текстура становится жидкой и рассыпчатой ​​при размораживании, а вкусовые качества неутешительны.

Вы все еще хотите заморозить творог? Заморозьте его в оригинальной кастрюле. После разморозки, чтобы восстановить ее текстуру, немного взбейте, чтобы восстановить правильную текстуру.

Используйте размороженный творог, чтобы испечь торт.

Время замораживания сыра

Не храните сыры в морозильной камере надолго. Максимум два месяца, потом они будут менее вкусными.

Разморозить сыр

Будь то сыр раклет, бри или сыр пармезан, разморозьте сыр и оставьте его накануне вечером в упаковке из фольги в нижней части холодильника, а не при комнатной температуре, чтобы избежать риска бактерии, способные вызвать пищевое отравление.

Затем употребляйте сыр в течение дня или на следующий день.

Заморозить сыр

Избегайте повторной заморозки размороженного сыра, чтобы избежать размножения микроорганизмов.

Однако размороженный сыр можно повторно заморозить, если он предназначен для приготовления. Приготовление пищи в духовке или на противне (не в микроволновой печи) уничтожает бактерии.

Что делать с размороженным сыром

Используйте размороженный сыр для приготовления слоек, суфле, омлетов, запеканок, соусов, пикантных пирожных, пиццы, запеканки, запеканок, фаршированных блинов, яичницы и т. Д.

Консервирование сыра

консервирование сыра

Как сохранить сыр

- Оставьте сыры завернутые в вощеную бумагу.

- Храните Камамбер или Пон-л'Эвек в оригинальной коробке.

- Но выньте сыр из пластиковой упаковки и заверните его в алюминиевую фольгу, чтобы он хорошо прилипал к сыру и не высыхал.

- Не снимайте кожуру с сыра, так как это помогает сохранить аромат теста.

- Сгруппируйте несколько сыров в герметичную пластиковую коробку, которую вы храните на дне холодильника в ящике для овощей.

Сохранение блюза

Храните их 15 дней в холодильнике, завернув во влажную ткань или в алюминиевую фольгу.

Хранение сыра раклет

В хорошей упаковке этот сыр может храниться не менее 3 недель.

Только его вкус рискнет стать сильнее.

Хранение пармезана

Чтобы избежать появления плесени, часто обновляйте упаковку, будьте осторожны, стрейч-пленка плохо прилипает к пармезану, аккуратно заверните ее в алюминиевую фольгу и храните в герметичном контейнере.

Вы также можете хранить его долгое время в окружении кухонного полотенца и в «холодильнике».

В вакуумной упаковке можно хранить несколько недель .

Хранение мягких сыров

Плотно завернутые, храните камамбер или бри в ящике для овощей холодильника до 8 дней, а иногда и дольше.

Консервация творога

Если банка не повреждена, блан из старения можно есть в течение 15 дней после установленного срока.

Подавать сыр

Выньте сыры из холодильника чуть более чем за час, прежде чем употреблять их и подавать при комнатной температуре.

Положите их на тарелку или, лучше, на блюдо, не прижимая друг к другу, накрыв полиэтиленовой пленкой или влажной тканью.

Нарезать сыр

Уважайте эстетику подноса: не берите всю жидкую корочку, чтобы оставить корочку другим!

Сыры разрезать со стороны, взятой из корки, а сыры нарезать круглыми, как кусок пирога.