Хранение картофеля: как хранить картофель

Где хранить картошку ? Консервация из картофеля не легко. Некоторые люди утверждают, что слишком долгое хранение картофеля может стать черным, зеленым и ядовитым ? Так что это? Можно ли заморозить картошку ? А можно ли заморозить домашнее пюре ? Узнайте, как хранить картофель .

хранение картофеля

Как хранить картофель

Вы только что собрали картошку или купили ее в большом количестве?

Храните их в сухом, темном, вентилируемом, прохладном, но не морозильном месте при постоянной температуре около 10 ° C, в подвале или в шкафу.

- Разложите их на деревянных ящиках, выстланных соломой или газетой.

- Или храните их без упаковки в мешковине, в большой плетеной корзине.

Меры предосторожности

Осмотрите картофель, на котором видны подозрительные пятна или плесень, он стал зеленым, поджарился или завял.

Одна гнилая картошка может заразить все остальные, и все яблоки будут выброшены.

Перед хранением в шкафу или в подвале

Быстро почистите картофель, чтобы избавиться от земли.

Также убедитесь, что они не мокрые, иначе они могут сгнить.

А чтобы избежать влажности, добавьте к картофелю фруктовые яблоки.

хранить и замораживать картофель

Хорошо храните картофель

В темноте и в сухости картофеля сохранность картофеля может достигать от 8 до 1 года, но при определенных условиях.

Время от времени необходимо проверять, не прорастает ли картофель.

Картофель, который начинает прорастать, вырабатывает, к счастью, безвредный яд, который может вызвать боль в животе.

Чтобы по-настоящему отравиться, нужно съесть больше 2 кг картофеля.

Поэтому храните картофель, удалив ростки и следя за тем, чтобы картофель не стал зеленым.

Зеленоватый или пятнистый картофель

Картофель хранится при полном освещении и нагревании, приобретает зеленый цвет. А этот зеленый цвет показывает, что они прорастают и, следовательно, полны токсичных соединений.

Если картофель немного запачкался на кончике, удалите зелень ножом. Но если на нем несколько подозрительных пятен, не сомневайтесь, выбросьте.

Избегайте раннего прорастания картофеля

Единственный способ предотвратить прорастание картофеля - хранить его в темном и сухом месте.

картофель

Удалите ростки с картофеля

Удалите микробы, быстро зажав их между большим и указательным пальцами.

Если нужно хранить огромное количество картофеля, лучше использовать ингибиторы прорастания.

Они безвредны для нашего здоровья.

Хранение картофеля в холодильнике

Если вам нужно оставить всего несколько картофелин, для приготовления в течение недели их можно хранить в холодильнике даже в сырой холод.

За такое короткое время с картофелем ничего не случится.

Но обязательно ставить в холодильник только промытый картофель, чтобы избавиться от земли, где обитают тысячи бактерий.

Хранение сырого и очищенного картофеля

Если вам нужно сохранить вымытый и очищенный картофель, который вам нужно скоро приготовить, замочите его в миске, полной воды.

Чтобы они не почернели.

Хранение вареного картофеля

Храните оставшийся картофель в воде в течение 2 или 3 дней в пластиковом ящике или в миске, покрытой полиэтиленовой пленкой в ​​холодильнике.

Вы можете приготовить из них картофельные оладьи, омлет, измельчить в фрикадельке или в фарше Парментье.

Заморозить сырой картофель

Сырой картофель не замораживаем!

Чтобы заморозить картофель, его нужно сначала бланшировать.

Как заморозить картофель

Тщательно очистите картофель, очистите его, потому что кожица может стать токсичной, затем погрузите его в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, выньте его и немедленно погрузите в миску, наполненную кубиками льда и холодной водой. .

Дайте им остыть на 10 минут.

Тщательно вытрите их чистой тканью.

Поместите их в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и положите в морозильную камеру.

Заморозить приготовленный картофель

Заморозьте запеканку дофинуа, картофельный салат, картофельный коврик и т. Д. Без каких-либо проблем в хорошо закрытых алюминиевых лотках или пластиковых ящиках, которые хорошо закрываются.

Картофель разморозить

Не размораживайте замороженный картофель при комнатной температуре или в микроволновой печи, размораживайте его в духовке, в пароварке или на сковороде, чтобы сохранить их вкус и консистенцию.

Заморозить затор

Картофельное пюре (приготовленное на молоке и сливочном масле) отлично хранится в морозильной камере 3 месяца.

Разложите по полиэтиленовым пакетам или стерилизованным банкам, не наполняя их до краев.

При замораживании пюре набухает в объеме.

Для оптимального замораживания

За 8 часов до хранения затора снизьте температуру морозильной камеры до -30 ° C.

Пюре в морозильной камере, выдержите эту температуру в течение 24 часов, затем вы можете снизить ее до обычной температуры, то есть около -18 ° C.

Размораживание сусла

Размораживать в микроволновке не рекомендуется.

Чтобы пюре сохранило текстуру и вкус, разморозьте его в пароварке.

Пароварка - лучший способ аккуратно разморозить затор.

Приготовить водяную баню

Наполните большую кастрюлю водой на 1/3 ее объема.

Кипятить воду.

Когда закипит, убавьте огонь и перемешайте сусло, предварительно вылитое в миску или кастрюлю меньшего размера.